Spargelsalate für figurbewusste Genießer

Wenn im Mai die Sonne so richtig Fahrt aufnimmt, ist es Zeit für geschmackvolle und kalorienarme Frühlingsküche. Lediglich etwa 17 Kalorien auf 100 Gramm verbucht Spargel – vorausgesetzt, es wird auf die fettige Sauce Hollandaise verzichtet. Denn das Stangengemüse besteht zu … weiter lesen

Spargelsuppe mit BBQ Lachs

Die Empfehlung der Woche stammt diese Woche aus der Excellence Kochschule cookst du! aus Eppelheim. Passend zur Start der Spargelsaison eine leckere Spargelsuppe mit BBQ Lachs.
Zutaten für 10 Personen:
1 kg Spargel
250ml Weißwein
250ml Sahne
50g Butter
2 Zitronen
Salz, Pfeffer, Zucker
Muskat, Stärke
Spargel schälen und … weiter lesen

Sauerampfereis mit Erdbeeren und weißem Spargel

Die Empfehlung der Woche von unserem Koch des Monats im März, Jonas Matthiesen, der mit seinem Rezept die Vorfreude auf die Sargelsaison weckt: Sauerampfereis mit Erdbeeren und weißem Spargel. Planen Sie dieses fruchtig-frische Dessertkreation unbedingt ein, sobald Sie den ersten … weiter lesen