Leckere Pasta-Alternative: Der Spaghetti-Kürbis

Auf den ersten Blick wirkt er unscheinbar neben seinen orange-leuchtenden Verwandten und erinnert eher an eine Melone – doch der Spaghetti-Kürbis ist für Überraschungen gut. Wenn man ihn öffnet, erklärt sich nämlich sein Name: Das Kürbisfleisch besteht aus langen und … weiter lesen

Hokkaido Kürbissuppe mit pikanter Garnele und Kokos-Smoothie

Die Empfehlung der Woche passend zur Kürbiszeit aus der Excellence Kochschule Cookst Du! in Eppelheim: Hokkaido Kürbissuppe mit pikanter Garnele und einem leckeren Kokos-Smoothie.
Zutaten für 10 Personen
Die Suppe:
1 kg Kürbis
200g Schalotten
1,6 l Fond
180ml Weißwein
30ml Portwein (weiß)
120ml Sahne
Salz, Pfeffer
Senfsaat, Koriandersaat
2 Sternanis
 
10 … weiter lesen

Magisches Aperitif: Kürbissaft

Wenn es Harry Potter schmeckt, dann bestimmt auch allen anderen: Servieren Sie als leuchtenden Herbst-Aperitif einen Kürbissaft. Die Zauberschüler in J.K. Rowlings Erfolgsromanen schwören auf das orange Getränk und mithilfe dieser Info bekommen Sie auch Ihre Kinder von der Vitaminbombe … weiter lesen

Halloweenrezepte

Kulinarisches Halloween

Zu Halloween werden vielleicht auch bei Ihnen wieder fleißig Kürbisse ausgehöhlt. Die strahlen dann mit verzierten Leucht-Gesichtern vor den Türen und locken süße Gespenster an. Damit auch das Innere des orangen Gemüses eine Verwendung findet, hat Sternekoch Christian Henze exklusive … weiter lesen