Wenn es Harry Potter schmeckt, dann bestimmt auch allen anderen: Servieren Sie als leuchtenden Herbst-Aperitif einen Kürbissaft. Die Zauberschüler in J.K. Rowlings Erfolgsromanen schwören auf das orange Getränk und mithilfe dieser Info bekommen Sie auch Ihre Kinder von der Vitaminbombe überzeugt. Kürbisse sind reich an Antioxidantien und die Kerne enthalten essentielle Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe, die mit natürlicher Heilkraft gegen viele gesundheitliche Beschwerden helfen können. Tipps für den perfekten Kürbissaft gibt es vom Profikoch: James Bathan von der Kochschule Dr. Glitzner Genussevents in Frankfurt weiß, wie dieses Rezept trotz der Fülle an Kürbisrezepten im Herbst für Abwechslung auf Ihrem Speiseplan sorgt.
Gesunde Zauberkraft im Kürbis
Nicht zuletzt durch den hohen Zinkgehalt von Kürbissen wirkt der Saft wie eine Gesundheitskur. Zink schützt das Nervensystem, indem es die Abwehr freier Radikale unterstützt. Auch für die Versorgung der Netzhaut des Auges ist Zink wichtig. Bei Zinkmangel treten weiße Flecken und Rillen auf den Fingernägeln auf und die Haare werden rau und brüchig. „Dem kann durch die natürliche Zinkaufnahme über die Nahrung – wie mit einem leuchtend orangenem Kürbissaft – entgegengewirkt werden“, weiß der Profikoch James Bathan von der Frankfurter Excellence Kochschule.
So geht’s: Das perfekte Rezept für Kürbissaft
Wenn der Herbst langsam dem Winter weicht hat man oft schon so viel Kürbis gegessen, dass die Abwechslung fehlt und man die orange Riesenbeere lieber im Regal lässt. Durch die vielen Kombinationsmöglichkeiten ist aber gerade der Kürbissaft eine tolle Variation. „Außerdem ist diese Rezeptvariante besonders gesund, weil der Kürbis ungekocht in den Mixer gegeben werden kann und so alle gesunden Inhaltsstoffe erhalten bleiben“, erklärt der Kochprofi Bathan von der Kochschule in Frankfurt. Probieren Sie zum Beispiel einen Mix aus Roter Bete, Topinambur, eingeweichten Leinsamen, Zitronensaft, Ingwer, Banane und natürlich Kürbis für Ihren perfekten Herbst-Aperitiv aus. Einfach alle Zutaten kleinschneiden und gut durchmixen, bei Bedarf etwas Flüssigkeit zum Verdünnen hinzugeben. Und: Der Kreativität wie immer freien Lauf lassen! Das klappt auch ohne Magie und verzaubert Sie hoffentlich genauso wie Harry Potter.