Karamellisierter Blätterteig mit Vanillecreme, Orangenragout und Kardamom

Kurz vor dem langen Pfingstwochenende gibt es eine neue Dessert-Kreation von Peter Hauch, Koch der Excellence Kochschule Cookst Du! in Eppelheim: Karamellisierter Blätterteig mit Vanillecreme, Orangenragout und Kardamom.
Zutaten für 4-6 Personen
Für den karamellisierten Blätterteig:
300g Blätterteigplatten (frisch oder TK)
Zucker, Honig
1 Eigelb
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