Gegrilltes Lachsfilet mit Salsa Verde und fermentiertem Kohl

Die Empfehlung der Woche kommt dieses Mal von Sebastian Pfaff aus der Excellence Kochschule Atlas Kochsalon: Gegrilltes Lachsfilet mit Salsa Verde und fermentiertem Kohl – ein perfektes Grillgericht, um die letzten Sommertage zu genießen. Hierfür einfach Lachsfilet nach eigenem Geschmack … weiter lesen

Koch des Monats: Sebastian Pfaff

Sebastian Pfaff (36) ist Koch in der Hamburger Excellence Kochschule Atlas Kochsalon. Im Gespräch mit der Redaktion der Excellence Kochschulen geht es um seinen Beruf, ums Kochen an sich und darum, worauf er in der Küche besonders wert legt. Zusätzlich … weiter lesen