Karsten Rüdiger (46) ist einer von insgesamt drei Geschäftsführern des ATLAS Restaurant und Kochsalon – dem Koch-Mekka in der Hansestadt Hamburg. Gemeinsam mit der Redaktion der Excellence Kochschulen blickt er auf prägende Stationen in seinem Leben und verrät uns, was … weiter lesen
Jonas Matthiesen (26) ist Koch bei der Eppelheimer Kochschule cookst du!, mit 10 Küchen die größte Kochschule in Deutschland. Im Gespräch mit der Redaktion der Excellence Kochschulen erzählt er von seiner Zeit auf Kreuzfahrtschiffen, vom Grillen bei 40°C im Schatten … weiter lesen