Was wäre die Adventszeit ohne Vanille, Zimt und Anis? Am besten kommen die Aromen der weihnachtlichen Gewürzwelt in winterlichen Kreationen wie Glühwein, Gewürzkuchen oder köstlichen Soßen zur Geltung und zaubern auch ein wenig orientalisches Flair ins Zuhause. Lassen Sie sich … weiter lesen

Alle Jahre wieder: Die Weihnachtsmärkte haben ihre Pforten geöffnet und an einigen Ständen kann man in den Genuss von zauberhaft leckeren Maronen kommen. Die kernigen braunen Nüsschen punkten vor allem mit ihrem geringen Kaloriengehalt und den gesunden Nährstoffen. Mehr Wissenswertes … weiter lesen

Herbstzeit ist Muschelzeit: Zu keiner anderen Jahreszeit gibt es die Meerestiere mit der harten Schale und dem schmackhaften Kern frischer auf den Tisch als jetzt. Die Dauer der traditionellen Muschelzeit kann man sich ganz einfach merken: Von September bis April … weiter lesen

Herbstzeit ist Weintraubenzeit: Prall und saftig warten sie in den Weinbergen darauf, geerntet und verspeist zu werden. Egal ob grün oder blau – beide Weintraubensorten vereinen das Beste des Sommers. Aber nicht nur der herrlich süße Geschmack der Weinbeeren überzeugt. Im … weiter lesen

Klein, knackig und einfach köstlich – Nüsse sind beim Kochen die neuen Trendsetter. Mit Nüssen lassen sich peppige Gerichte mit Cruncheffekt zaubern: Sie passen nicht nur hervorragend in süße Backwaren, sondern verleihen auch herzhaften Speisen das besonderes Aroma. Claudia Wulff, … weiter lesen

Endlich ist es wieder soweit: Die Erntezeit ist im vollen Gange. Frisch gepflückt landen Pflaumen, Zwetschgen und Äpfel nun in den Supermarktregalen. Eine besonders gute Figur machen die süß-säuerlichen Obstsorten im Kuchen. Der Klassiker vom Blech schmeckt nach Spätsommerglück und … weiter lesen

Es schmeckt nicht nur köstlich, sondern sieht auch noch unglaublich gut aus. Diesen Anblick möchte man am liebsten mit allen teilen. Doch wie hält man das leckere Gericht am besten fest? Mit ein paar Tricks lässt sich das Essen ganz … weiter lesen

Der Kürbis beeindruckt nicht nur durch sein knallig-orangefarbenes Äußeres, sondern auch durch sein fruchtig-vitaminhaltiges Inneres: Das Fruchtfleisch kann zu vielen schmackhaften Herbstgerichten verarbeitet werden. Unsere Excellence Kochschulen geben Ihnen einen überblick über verschiedene Kürbisarten sowie zwei Tipps, wie Sie das … weiter lesen

Für jeden Fleischliebhaber ist ein schön saftiges Steak ein Hochgenuss für alle Sinne. Doch der Einkauf des richtigen Fleischs sowie die Zubereitung stellen eine Wissenschaft für sich dar. Selbst Profiköche sind bei der Königsdisziplin des Kochens – der Zubereitung eines … weiter lesen

Pilze sind nicht nur aromatisch, sondern verleihen herzhaften Gerichten im Herbst eine besonders feine Note. Die Excellence Kochschulen geben drei hilfreiche Tipps, wie sie die frischen Waldgenossen aromatisch zubereiten.
Der Umgang mit frischen Pilzen
Frischem Pilzgeschmack kann man nur schwer widerstehen. Da … weiter lesen