Rezept Cookst Du!

Petersilienwurzelsuppe mit gebratenen Steinpilzen

Die Empfehlung der Woche kommt von der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim: Eine Hauptspeise aus der asiatischen Küche, die passend zur Aktion mit dem Deutschen Weininstitut in den Cookst Du! Kursen zubereitet und mit deutschen Weinen präsentiert wird.
Für 10 Personen … weiter lesen

Empfehlung der Woche Michael Noel

Herbstliche Kalbsfilet-Variation

Excellence Koch Michael Noel von der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim empfiehlt: Gebratenes Kalbsfilet auf Erbsenpüree mit Steinpilzen, Gemüse und Pommes Dauphine. Ein Herbst-Rezept, das begeistert.
Für 4 Portionen benötigen Sie (Reihenfolge sortiert nach Verwendung im Rezept):
800g Kalbsfilet
Petersilie, Butter, Salz
1kg Kalbsknochen
¼ … weiter lesen

Süße Apfelstrudelbonbons

Sie sind noch auf der Suche nach einem herrlich fruchtig-saftigen Dessert für Ihr Menü? Dann probieren Sie doch mal die Empfehlung unserer Excellence Köchin Anna Walcher von der Kochschule DAS Kochwerk in Wien. Sie empfiehlt: Apfelstrudelbonbons. Im Handumdrehen ist die … weiter lesen

Pflaumiger Kaiserschmarrn

Excellence Köchin Anna Walcher von der Kochschule DAS Kochwerk in Wien empfiehlt: Pflaumiger Kaiserschmarrn. Die fruchtige Variante des Klassikers versüßt den Herbst. Lassen Sie sich inspirieren!
Für 8 bis 10 Dessert-Portionen benötigen Sie:
½ l Milch
8 Eigelb
1 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
250 g … weiter lesen

Empfehlung der Woche Patrick Panahandeh

Kirschtomaten mit Chili-Zimt-Zucker

Excellence Koch Patrick Panahandeh von der Kochschule Klassenzimmer in Bonn empfiehlt: Kirschtomaten mit Chili-Zimt-Zucker. Der Flavorist kreiert eigene Gewürzmischungen, die seinen Rezepten eine ganz besondere eigene Note geben. Lassen Sie sich inspirieren!
Für 4 Potionen benötigen Sie:
24 Kirschtomaten
250 g Büffel-Mozzarella
60 g … weiter lesen

Garnelen im Kartoffelspaghetti-Mantel

Knuspergarnelen mit Chilidip

Excellence Köchin Anna Walcher von der Kochschule DAS Kochwerk in Wien empfiehlt: Garnelen im Kartoffelspaghetti-Mantel mit Chilidip. Ein herrlich knuspriger Snack für Zwischendurch oder als Vorspeise. Die Knuspergarnelen machen Lust auf Mehr.
Für 6 Portionen benötigen Sie:
12 Stück mittelgroße Garnelen
150 g … weiter lesen

Räucherlachs Cannelloni

Räucherlachs Cannelloni auf Gurken-Dill Salat

Excellence Koch Huegues Darroman von der Kochschule Cookst Du! in Eppelheim empfiehlt: Räucherlachs Cannelloni auf Gurken-Dill Salat. Das Gericht sorgt sowohl im Single-Haushalt als auch am großen Tisch mit vielen Personen für Genuss.
Für 10 Personen benötigen Sie:
10 Scheiben Räucherlachs
600g Frischkäse
je … weiter lesen

Empfehlung der Woche

Ofenkartoffel mit Roastbeef und Rucola

Excellence Koch Marcel Lange von der Kochschule Kochmal Braunschweig empfiehlt: Ofenkartoffel mit Roastbeef und Rucola. Ein frisches, herzhaftes Herbst-Gericht, beim dem die Vitamine der Kartoffel durch die schonenede Garmethode erhalten bleiben.
Für 4 Portionen benötigen Sie:
4 große Kartoffeln
80 g Kräuter Butter
500 … weiter lesen

Empfehlung der Woche Excellence Kochschulen

Zanderfilet im Kartoffelpuffer

Excellence Koch Volker Hecht von der Kochkultur Cottbus empfiehlt: Zanderfilet im Kartoffelpuffer mit Spreewaldgemüse. Ein leichtes Gericht, das raffiniert und frisch schmeckt.
Für 4 Portionen benötigen Sie:
0,6 kg Zanderfilet
0,4 kg Kartoffeln
Salz, Zucker, Pfeffer
1 Ei
0,020 kg Mehl
Olivenöl
Zitrone
Butter
Schnittlauch
Je 0,150 kg Möhren, Sellerie, Porree
0,1 … weiter lesen

Empfehlung Alo Theis Kochbar Berlin

Gefüllte Zucchini mit Champignon-Ziegenfrischkäse-Farce

Excellence Koch Alo Theis von der Kochbar Berlin empfiehlt: Gefüllte Zucchini mit Champignon-Ziegenfrischkäse-Farce. Dafür zunächst die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und salzen. 10 Minuten ziehen lassen, das Wasser abtupfen.
Die Champignons sowie eine Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden. Erst … weiter lesen