Zum Grillen ein Glas Wein
Grillen und lange Sommernächte sind ein unschlagbares Duo. Während Fleisch und Gemüse schon auf dem Grill brutzeln, öffnet man ein kühles Getränk. Dass neben dem typischen Bier auch ein guter Wein den Grillabend abrundet, erwarten die … weiter lesen
Mit Vorurteilen aufräumen: Genau das macht die Kooperation von Excellence Kochschulen und Deutschem Weininstitut. Normalerweise wird die Küche Asiens nicht mit Wein assoziiert. Wegen der komplexen Aromen und scharfen Gewürze der Speisen seien gar nur Tee, Pflaumenwein oder chinesisches Bier … weiter lesen
Die traditionelle, asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch sowie Galgant entfaltet sich ganz neu mit deutschem Wein. Ein geeignetes Rezept für diesen leckeren Zwischengang liefert die Kochschule cookst Du! aus Eppelheim bei Heidelberg.
Tom Kha Gai
Zutaten für 10 Personen
800 ml Kokosmilch
250 ml Gemüsebrühe
5 … weiter lesen
Deutscher Wein und asiatische Gerichte – eine Harmonie der Aromen. Ein geeignetes Rezept für eine frische Vorspeise zu deutschem Wein liefert die Kochschule cookst Du! aus Eppelheim bei Heidelberg.
Satéspieße mit Erdnusssauce
Zutaten für 10 Personen
500 g Hühnerbrust ohne Haut
1 Zucchini
10 Bambus- … weiter lesen
Asiatische Gerichte und deutsche Weine – was zunächst nach einer ungewöhnlichen Kombination klingt, ist ein absoluter Geheimtipp der Excellence Kochschulen. Denn die vielfältigen Aromen der verschiedenen asiatischen Küchenstile harmonieren optimal mit dem Geschmack der deutschen Weine. Deshalb setzen auch die … weiter lesen
Anders als in unseren Gefilden läutete das chinesische Neujahrsfest am 28. Januar bereits den Frühling ein: Für das leibliche Wohl sorgt traditionell die beliebte Frühlingsrolle oder sein trendiger Bruder, die nichtfrittierte Sommerrolle. Die Teigrollen sollen an die Seidenraupen erinnern, die … weiter lesen
Rinderbraten, Rouladen, Coq au vin – passend zum Herbst kommen jetzt deftige Schmorgerichte und Ragouts auf den Tisch. Zu den herzhaften Aromen, die durch den Schmorprozess entstehen, passen perfekt Weine, die den kräftigen Geschmack der Gerichte unterstreichen. Profikoch Hugues Darroman … weiter lesen
Rinderbraten, Rouladen, Coq au vin – passend zum Herbst kommen jetzt deftige Schmorgerichte und Ragouts auf den Tisch. Zu den herzhaften Aromen, die durch den Schmorprozess entstehen, passen perfekt Weine, die den kräftigen Geschmack der Gerichte unterstreichen. Profikoch Hugues Darroman … weiter lesen
Ursprünglich galt ein Aperitif als Appetitanreger und als Auftakt für den Abend. Hierzulande ist es leider immer öfter ein Ritual, das nur noch wenig Beachtung findet. Dort, wo der Aperitif seinen Ursprung hat, wird es immer noch in vollen Zügen … weiter lesen