Ei Rezepte

Genießen hoch drEI: Delikate Eierspeisen

Ob als Quiche, Tortilla oder Frittata – das Hühnerei besticht durch seine Vielfalt an Einsatzmöglichkeiten. Darüberhinaus enthält es auch viel Gutes wie Vitamine, Eiweiß und wertvolle Mineralstoffe. Karsten Rüdiger von der Kochschule ATLAS Kochsalon in Hamburg verrät in seinen Tipps, … weiter lesen

Chemiefreie Küche: frische Soßen leicht gemacht

Plastikteller-Menüs, eingeschweißte Burger und Kuchen für die Mikrowelle: Convenience-Produkte und Fertiggerichte boomen und lassen kaum einen Wunsch offen. Über 70 Prozent der Haushalte in Deutschland benutzen Fertigprodukte aus dem Bereich Soßen. Was sind die Alternativen zu der Soße aus der … weiter lesen

Koch des Monats: Sebastian Pfaff

Sebastian Pfaff (36) ist Koch in der Hamburger Excellence Kochschule Atlas Kochsalon. Im Gespräch mit der Redaktion der Excellence Kochschulen geht es um seinen Beruf, ums Kochen an sich und darum, worauf er in der Küche besonders wert legt. Zusätzlich … weiter lesen

Kulinarische Frühlingsfreuden mit Hülsenfrüchten

Frühjahrsmüdigkeit adé: Wer fit und vital in den Frühling starten möchte, für den ist ein ausgewogener Speiseplan das A und O. Natürlich, nahrhaft und frisch zubereitet ist der perfekte Mix für eine modere Vollwerternährung. Um daran zu erinnern, findet jedes … weiter lesen