Diese Woche empfehlen die Excellence Kochschulen gebratene Kalbsfiletmedaillons auf Sauce Choron mit Gemüse und Kartoffelstrudel aus dem Atlas Kochsalon in Hamburg.
Für 4 Personen
Zutaten:
4 Kalbsfilet á 150 – 180g
80 g Kerrygold Butterschmalz
400 g Kerrygold Butter
100 ml Milch
Salz Pfeffer
6 Eigelb
Tomatenketchup
2 Paprika
1 Zucchini
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