Kochen mit Wein: Die besten Schmorgerichte

Rinderbraten, Rouladen, Coq au vin – passend zum Herbst kommen jetzt deftige Schmorgerichte und Ragouts auf den Tisch. Zu den herzhaften Aromen, die durch den Schmorprozess entstehen, passen perfekt Weine, die den kräftigen Geschmack der Gerichte unterstreichen. Profikoch Hugues Darroman … weiter lesen

Kochen mit Wein: Die besten Schmorgerichte

Rinderbraten, Rouladen, Coq au vin – passend zum Herbst kommen jetzt deftige Schmorgerichte und Ragouts auf den Tisch. Zu den herzhaften Aromen, die durch den Schmorprozess entstehen, passen perfekt Weine, die den kräftigen Geschmack der Gerichte unterstreichen. Profikoch Hugues Darroman … weiter lesen

Wintergemüse Rosenkohl: herb und gesund

Wenn es draußen friert, darf Rosenkohl als wärmende Beilage auf dem Teller nicht fehlen. Für Chefkoch Hugues Darroman von der Excellence-Kochschule „Cookst du!“ in Eppelheim passen die Röschen mit ihrem herben bis leicht bitteren Geschmack gut zu Aufläufen und Pfannengerichten. … weiter lesen

Radieschen Rezepte Kochschule Eppelheim

Radieschen: Scharfe Mini-Knollen

Die kleinen rot-weißen Radieschen-Knollen sind frisch, knackig und würzig. Roh passen sie wunderbar in Salate und als Belag aufs Brot. Gedünstet können sie auch zu warmen Gerichten gereicht werden. Ob geraspelt oder in Scheiben geschnitten – Radieschen verfeinern mit ihrer … weiter lesen